Recetas y curiosidades

En TomateRafEnTuCasa.es y en Agroponiente queremos contribuir a difundir el amplísimo abanico de posibilidades culinarias y gastronómicas que nos ofrece el tomate Raf. Por ello, empezamos una sección que usted mismo podrá continuar a través de nuestra página en Facebook.

Ensalada de aguacate, cebolleta y Raf.

  • Tomate Raf
  • Aguacates
  • Cebolleta
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Crema de vinagre de Módena

Disponer el tomate, los aguacates y la cebolleta cortados en trozos mediamos, aderezados con el aceite, unas gotas de la crema de vinagre de Módena y la sal. A comer.

Tomate Raf relleno de atún y piquillo (en tusrecetas.abcdesevilla.es).

  • 4 tomates Raf
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 lata de anchoas
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • unas hojas de rúcola
  • unas aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre de Jerez
  • sal

Lo primero que haremos será vaciar los tomates. Para ello, corta la parte superior de éstos y, con la ayuda de un cuchillo afilado y una cuchara, ve extrayendo la carne del tomate, la cual picaremos y reservaremos.

Prepara ahora un aliño con la carne del tomate, las aceitunas negras, las anchoas, el atún y los pimientos del piquillo. Coloca estos ingredientes en un bol y alíñalos con el aceite, el vinagre y una pizca de sal.

En el interior del tomate dispondremos una cama de hojas de rúcola. A continuación, rellena el tomate con el aliño preparado anteriormente y reserva en el frigorífico.